[螺螄粉] 公館 - 小螺波 XIAO LUO BO

 

台灣的螺螄粉店不多，小螺波算是很有名的一間，

一直沒有來吃過，但推薦的人很多，終於有機會來試試看。

我點肥腸口味。

他的菜單品項很多，從基礎的到加臭豆腐的都有。

上菜之後我馬上可以理解，為什麼這麼多人推薦這一間，

光以配料來看他的豐富程度真的非常划算。

我點小辣中酸。

如果中國好歡螺那種是濃郁（人工）酸臭味的，

這間的味道是偏向自然口味的，

整體湯料基本是有味，但不會太過於香料感。

他的粉不錯，跟自己煮還是有差別，

Ｑ但不硬，也有吸附湯汁夠有味，

他其他的配料都是屬於比較清脆新鮮的，比起來粉稍微軟一點點口感上搭配得很好。

湯我選擇中酸，但這個酸度跟中國的自煮包比起來真的是完全不酸，

但他的醋使用的有種嗆味，所以一開始吃不覺得酸，但吃到半碗以上會突然覺得太嗆口。

我吃到中間會突然覺得很累，因為份量大，味道的刺口，

後面1/3基本上是吃不完的，

這個可能跟調味的比重有關，有些中國麵食也是第一口覺得很不錯但吃不完一整碗。

如果有機會再去點別的口味再研究一下口味上的差異。