[螺獅粉] 尋螺記＿柳州螺獅粉

 

我超喜歡螺獅粉，看起來都是喜歡很重口味的食物。

在台灣還沒有蝦皮賣場的時候，買螺獅粉非常困難，

曾經去北京旅遊的時候在超市都買不到，

後來能買到的品牌就漸漸多了。

每次吃過之後，當要回購時常常想不起來到底是喜不喜歡，

所以開了新的分類，基本上是記錄自己吃了什麼，

食物的品味很主觀，

而我覺得螺獅粉比軟糖更難評價原因之一是價錢，

另一個是烹調的方式，

總之就單純紀錄了吃的當下感受。

這一包是很便宜的！我買是82元。

所以它的配料全是很基本的，重量300g。

他的配料調味是很一般的，曾吃過配料一倒出來，整個房間充滿酸香的醃漬物味道。

同樣醬料和辣油倒出來也沒有「太」濃郁的香味。

一樣配料全加，辣油放1/3到1/2之間。

因為是自己吃有加一些綠色蔬菜。

那個米粉，我拿出來的時候就覺得跟其他家比起來他很透明，有種塑膠感，

這個粉我煮了蠻久（一般大約10分鐘），

但吃起來還是很硬，所以他家的粉是偏細、硬Ｑ的口感。

整體來說，調味「溫厚中庸」，

可能因為粉還有點硬，沒有吸飽湯汁，會覺得是夠味但不夠酸，

但若連著湯一起吃，其實酸度是夠的。

他的湯並不是非常刺激的酸辣臭那種，有一點點螺的鮮香和湯頭的濃郁感，

我喜歡他的辣油，是熱和香的辣，而不是很辣喉嚨，

其他配料就很一般了，整體來說若今天是好幾個牌子的試吃會，

他家的應該不出色，但以一個很常吃螺獅粉的人來說，這種的口味反而較好，

很多中國的面食調料做的很搶眼，聞起來香，吃一口很驚艷，

但你可能吃不了一碗（像是阿寬紅油面皮），

這個基本很樸實，整體各項都很平均，價錢又低，

對我來說是會回購的。

口味一行文：沒有那麼臭酸的，樸實濃郁便宜硬粉